Z kynuté pečivo

Z kynuté pečivo

Nejcennější chléb. Je velmi snadné udělat správnou věc kvásek. Vykynout potřebu vzít hrst rozinek (vsáknout do oteklé) nebo hroznového izmelchit jen mash rukou. Absorbovat až 1 litru sklenice, přidejte 1 šálek teplé vody po dobu 1 hodiny. L. cukru, 5 lžic. l. mouky se skluzavkou.

Zavřete víko nylonové a dejte na teplé místo, na baterii, dokud kvasu někde po dobu 2-3 dnů (dejte nádobu na pánvi a pak kryt může zlomit, a to se otočí). Potom se filtruje přes síto, rozinky házet, kvásek znovu nalije do sklenice a přidejte 1 šálek teplé vody po dobu 1 hodiny. L. cukr a 5 lžic mouky s tobogánem a dát na jiný den v teplém místě.

Nejtěžší je hotovo, nyní tento kvas může žít věčně, stačí jednou týdně, aby se chléb nebo kvásek oživit. Takže pokud nebudeme dělat chléb, zalijeme startér, takže banka 1-2 cm. Tekutiny. A teď přidáme 1 šálek teplé vody po dobu 1 hodiny. L. cukru, 5 lžic mouky se skluzavkou, s přihlédnutím ke 3 hodiny při teplotě místnosti, poté se v chladničce. Udržujte kvas v lednici.

Tvorba chléb: vytáhněte startér z chladničky předem za 2-3 hodiny, ohřeje se, mělo by být zahrnuty do malých bublinek. Před hnětení těsta zapnu troubu na 100 stupňů a dal chlebovou pánev (I sklo), aby se zahřál. Hnětení chleba misku nalít šálek teplé vody, startér (nezapomeňte nechat 1,2 cm kapalin) a 1 lžička .. soli a cukru, 2 lžíce. l. rostlinného oleje a 16 st. l. moukou skluzavkou (beru 6 lžic otrub nebo celozrnný). Vše důkladně promíchejte a nalijte do formy. Formulář musí být mazány, jsem dal na dně pečícím papírem. Tvoří ovál I 20 až 30 otočí plný, pokud budete mít kolo, pak budete potřebovat alespoň 25 cm v průměru. Nyní nalít těsto do pánve a utáhněte film. Dáme na teplé troubě, snížit teplotu na 50-60 stupňů, a počkat, až vyrostou až 3 krát, bude trvat 2-3 hodiny. Odstraňte fólii a pečeme 1 hodinu při 200 °.

Těsto může být přidán jiný mouku, trochu ovesné vločky a slunečnicová semena, krutony chleba s slunečnicová semena jsou velmi chutné.

Další tipy:

1) Bran lepší dušené s vroucí vodou a počkejte, dokud směs je teplo, můžete nyní přidat kvásek a nic jiného.

2) Těsto zpracujeme jak je to možné a strmé vymeshivaya rukou a kondiční v uzavřené peci se vypne na noc. Chléb získá jemně perforovaná, měkká.

3) Pokud jste se dostali startér z lednice a ona byla vodnatá a nestál, když bubliny na teplém místě, pak přidat další mouku, která má konzistenci velmi husté smetany.

Můžete kvásek z chladničky, aby v troubě při teplotě 50 stupňů pravém břehu, a to bude velmi rychle připravena k použití.